法國自然酒、台灣好食材共譜曲目
台灣一線侍酒師領銜聯彈
台籍法廚揮汗助演─
聆聽,飲饌互動的默契交響
吃喝,生產者的信念與委身態度
兩場曲目不同,一起服用,快樂加倍
「是酒好朋友-六手聯彈趴」
自然酒講堂+快閃 Bistro+自然酒一支會
10/20, 11/04
3-5PM 自然講
5:30PM 快閃Bistro + 自然酒一支會
2018/10/20
「六手聯彈」第一場
C'est Le Vin Salon & Pop-up Paulée 1er
侍酒師 段洋洋
DUAN, YANG-YANG
WSET L3 、WSET SAKE L3
2016 台灣最佳法國酒侍酒師 季軍
2017 台灣最佳法國酒侍酒師 亞軍
那個那裡餐飲選物店侍酒師
法國巴黎藍帶學院葡萄酒評鑑與管理學程
侍酒師 李庭瑋
LEE, TING-WEI
L'ATELIER de Joel Robuchon 侍酒師
開泰豐國際股份有限公司飲務經理
2015 台灣最佳侍酒師冠軍
2016 台灣最佳法國葡葡酒冠軍
主廚 蘇彥彰
SU, YEN-CHANG
柱子主廚,念完電影後不務正業跑去煮咖啡,因為想要開一間咖啡與餐點都很棒的餐廳,遠赴法國巴黎學做菜。回台之後就一直留在廚房沒有回到咖啡吧檯。從擔任主廚開始就一直致力於拉近專業與家庭廚房的距離,希望所有人都可以領略料理之美。
SALON 1er
10/20 下午三到五點
由兩位大侍酒師聯彈
領路自然酒的餐酒搭配心法,以五感體會自然酒的真滋味
MENU 1er
10/20 聽講後,傍晚5:30,在秋天的院子裡,用柱子主廚精心準備的菜餚、開啟自然酒的夜晚。
好吃的棍子麵包
酒精度飽和的雞肝
一堆帶殼的傢伙
十隻腳的怪物
主廚的豬
被火刑的水果
酒單 ─ 看大家帶什麼來,你也要記得帶一瓶喔!
2018/11/04
「六手聯彈」第二場
C'est Le Vin Salon & Pop-up Paulée 2ème
侍酒師 陳定鑫
CHEN, TING-SHIN
法國布根地農業學校 侍酒師學系
全台第一位法國國家級侍酒師證照
北投三二行館 侍酒師(現職)
台灣侍酒師協會理事長(現任)侍酒師 聶汎勳
NIEN
Nien,從前學美術,法國遊蕩三年後發現,原來也可以在餐盤上做作品,最後以此為業。曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學校取得法國料理及葡萄酒證書,並曾榮獲台灣Penfolds盃侍酒師賽冠軍、台灣法國侍酒師比賽亞軍。法國香檳榮譽騎士團,香港國際酒類競賽葡萄酒評審。著有《酒瓶裏的品飲美學》一書
主廚 蘇彥彰
SU, YEN-CHANG
柱子主廚,念完電影後不務正業跑去煮咖啡,因為想要開一間咖啡與餐點都很棒的餐廳,遠赴法國巴黎學做菜。回台之後就一直留在廚房沒有回到咖啡吧檯。從擔任主廚開始就一直致力於拉近專業與家庭廚房的距離,希望所有人都可以領略料理之美。
SALON 2ème
11/04 下午三到五點
由兩位大侍酒師聯彈
領路自然酒的餐酒搭配心法,以五感體會自然酒的真滋味
MENU 2ème
11/04 聽講後,傍晚5:30,在秋天的院子裡,用柱子主廚精心準備的菜餚、開啟自然酒的夜晚。
好吃的棍子麵包
酒精度飽和的雞肝
魚與母牛的疊疊樂
好瞎好蝦
主廚的豬
被火刑的水果
酒單 ─ 看大家帶什麼來,你也要記得帶一瓶喔!
DETAILS
▍活動詳情
⊿ 第一場: 2018/10/20 (星期六) 3-8 PM
⊿ 第二場: 2018/11/04 (星期日) 3-8 PM
⊿ 流程: 3-5 PM 講座 | 5:30-6 PM 開胃酒| 6-8 PM 一支會
⊿ 每場限額 8名,可報名雙場次、單場次
⊿ 費用: 含試飲、講座、晚餐,第一場2500元/人、第二場2500元/人▍報名
⊿ 報名請洽+886 2-2700-3703 或 contact@cestlevin.com.tw
⊿ 匯款玉山銀行敦南分行 808 帳號 0314-940-028113
⊿ 匯款完畢後告知帳號末五碼及匯款日期
⊿ 獲主辦單位確認後方可確定參加資格▍入場須知
⊿ 晚餐為一支會型態,參加者敬請自攜或現購一瓶自然派葡萄酒入場
⊿ 菜單恕不更換,如對菜單食材過敏或個人信仰因素,請斟酌報名
⊿ 未滿十八歲禁止飲酒・飲酒勿開車
⊿ 尊重講師,敬請準時到場
⊿ 費用為單人,婉拒多人共享▍關於是酒 ‧ 葡萄酒 C'est Le Vin
C’est le Vin的中文意思是:這就是(才是)葡萄酒!
「是酒C’est Le Vin」所認同的「是酒」是主觀的、也是狹義的;這種葡萄酒可能來自世界各地、不同的法定產區,但它們都有個共同的名字:「自然派葡萄酒 (Natural Wine /Vin Naturel)」。
這種非常具有態度的葡萄酒:栽種過程中,不使用化學農藥與肥料;釀造過程中,不添加糖、酸、色素、人工培育酵母、二氧化硫等化學添加物。相信唯有回到天然,善待及尊重大自然和土壤,才是人類應該的道路;希望釀出天然好喝的葡萄酒,讓自己、家人和朋友喝了都能對健康有益─這些信仰自然的酒農們無畏現實困境而堅持下去,以伴隨者的姿態,演繹「葡萄酒是天地人的共同作品」中,屬於人的角色,聆聽土壤和葡萄的聲音,盡情發揮才能和理念,讓風土條件和葡萄展現真實特色,不干預、不改變、不作弊。
為了對得起自然派葡萄酒農的辛勞、付出和心意,是酒C’est Le Vin謹守本分,從酒莊、船運、恆溫恆濕不斷電的專業酒藏系統,以高規格要求自己,務求全程13-15度低溫,直到交付予飲用者手中,以確保風味一如原本。
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